Sau sinh có được ăn khoai mì không và cách để làm giảm độc trước khi ăn?

Khoai mì còn có tên gọi khác là củ sắn, là loại củ chứa nhiều tinh bột và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, mẹ bầu được khuyến cáo không nên ăn khoai mì vì có nhiều độc tố. Vậy mẹ sau sinh có được ăn khoai mì không và cách xử lý độc tố trước khi ăn như thế nào thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

1. Công dụng của khoai mì

Khoai mì không chỉ được biết đến là một loại thức ăn mà còn được xem là loại thuốc thần kỳ. Trong khoai mì có chứa nhiều carbohydrate giúp cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cao để quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn.

Ngoài ra, khoai mì có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất khác có tác dụng giúp giảm cân cho mẹ sau sinh, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hệ xương khỏe mạnh và giúp sáng da. 

Trong đời sống hàng ngày, việc sử dụng khoai mì để chế biến rượu, làm bánh, làm các loại chất kết dính, … cũng đang khá thông dụng.

2. Mẹ sau sinh có được ăn khoai mì không?

Với sự đa dạng về món ăn nên khoai mì sẽ rất hấp dẫn đối với mẹ mới sinh. Thế nhưng do chứa rất nhiều độc tố cộng với cơ thể mẹ sau sinh còn rất yếu nên các mẹ chú ý không nên ăn khoai mì khi chưa được xử lý độc tố hoàn toàn vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe mẹ và bé sơ sinh.

Trong khoai mì có chứa rất axit cyanhydric (HCN)- một loại axit có khả năng gây nguy cơ tử vong rất cao khi ăn trúng nó. 

Hàm lượng HCN này khác nhau ở từng loại sắn và có khả năng mất đi nhờ quá trình tan ra và bay hơi. Nên khi chế biến khoai mì, nên ngâm củ mì trong nước càng lâu càng tốt rồi nấu sôi thật lâu để độc tố bay hơi hoàn toàn giữ lại các chất dinh dưỡng.

Sử dụng khoai mì ngay khi mới lấy về, không nên để lâu các độc tố ngấm sâu và khó bay hơi có hại cho sức khỏe của bạn.

3. Một số món ăn được chế biến từ khoai mì

Sau khi khoai mì đã được lọc bỏ độc tố, chúng ta sẽ có thể chế biến thành nhiều món ngon để quây quần sum họp ăn uống.

Bánh tằm khoai mì

Nguyên liệu:

  • 0,5kg khoai mì
  • 200g dừa nạo
  • Lá cẩm, lá dứa, muối, mè, đậu phộng rang
  • 50g đường cát.

Cách làm:

  • Rửa sạch khoai mì và ngâm trong nước muối hoặc nước gạo 12 tiếng, trong thời gian ngâm chú ý thay nước khi nước có mùi phát ra.
  • Lá dứa và lá cẩm được rửa riêng từng loại và sạch sẽ. Xong đem cắt nhỏ lá dứa và xay nhuyễn, thêm nước vào lọc và lấy khoảng 50ml nước cốt. Lá cẩm thì đem nấu lên với 70ml nước cho ra màu.
  • Sau khi khoai mì được đưa ra và rửa sạch thì lấy dao bào bào nhỏ  rồi cho vào cối xay nhuyễn vắt bỏ nước chỉ lấy bã và chia ra 3 phần để làm 3 loại màu khác nhau.
  • Cho 100g dừa nạo vào ngâm với nước rồi rây bỏ bã. Lấy 100ml nước dừa trộn với một phần khoai mì cho ra màu trắng. Thêm muối, đường cho vừa khẩu vị.
  • Trộn một phần khoai mì với màu nước nếp cẩm và thêm 20ml nước cốt dừa cho thơm ngon. Thêm muối và đường cho đủ vị.
  • Phần còn lại trộn cùng lá dứa cho có màu xanh đẹp mắt, thêm muối và đường.
  • Cho mỗi loại vào một cái khuôn riêng rồi đem hấp trong vòng 15 phút.
  • Lấy banh ra để nguội rối cho 100g dừa nạo còn lại và trộn đều là có món bánh tằm vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng không gây hại.

Bánh khoai mì nướng cốt dừa

Nguyên liệu:

  • 0,5kh khoai mì
  • Bột năng 2 muỗng, muối
  • Sữa đặc 80ml
  • Nước cốt dừa 70ml

Cách làm

  • Làm sạch khoai mì và cắt thành những sợi nhỏ, mỏng và ngắn. Vắt để lọc hết nước chứa trong khoai mì ra ngoài.
  • Cho khoai mì, sữa đặc, nước cốt dừa và bột năng cùng ½ muỗng muối vào chung trong cối sinh tố xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp vào một cái nồi nhôm nhỏ, cho vào lò nướng ở khoảng 150 độ C trong vòng 70-90 phút cho bánh chín đều là bạn đã có món bánh khoai mì nướng thơm ngon.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác như: bánh khoai mì trộn đậu xanh nướng, bánh khoai mì nướng sầu riêng, banhs khoai mì hấp, bánh khoai mì ngào đường, ...

Trên đây là những chia sẻ về sau sinh có ăn được khoai mì không và cách giảm độc tố trong khoai mì. Chúc các bạn có những thông tin thật hữu ích trong những ngày ở cữ!

Đánh giá Sau sinh có được ăn khoai mì không và cách để làm giảm độc trước khi ăn? 9/10 dựa trên 4567 đánh giá.

Bài viết cùng chuyên mục