Cách hầm gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon & giữ được vị thuốc
Gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn rất dễ làm mà lại bổ dưỡng. Đối với những bệnh nhân đau ốm lâu ngày, với những mẹ bầu thì đây là một vị thuốc giúp hỗ trợ lấy lại tinh thần tốt nhất. Để giữ được độ thơm ngon của gà ác, chúng ta sẽ hầm gà tiềm thuốc bắc với hạt sen, nghệ và gừng.
1. Hầm gà ác tiềm thuốc bắc với nghệ tươi
Chúng ta đều biết, nghệ tươi là loại củ có rất nhiều công dụng trong đời sống, từ làm đẹp tránh sẹo tới làm thuốc trị dạ dày… Khi kết hợp hầm gà ác tiềm thuốc bắc với nghệ tươi, chúng ta không chỉ có món ăn ngon mà còn giúp phục hồi sức khỏe.
Nguyên liệu
- Tùy sở thích và nhu cầu của bạn, ở đây mình chọn nửa con gà
- 3-5 mớ ngải cứu, nên chọn ngải cứu già để gà tần đúng vị.
- 1-3 gói thuốc Bắc là gia vị hầm gà
- 4-7 củ nghệ tươi
- Dầu ăn, ít muối và hạt nêm
Cách chế biến
- Rửa sạch gà, chặt ra từng miếng
- Làm sạch nghệ bằng cách bỏ vỏ, cắt thành từng miếng và đập dậ
- Sau khi chuẩn bị xong, cho gà ác, nghệ và gia vị thuốc bắc vào chung 1 nồi, bỏ thêm 3 muỗng hạt nêm và ướp trong khoảng 40 phút.
- Qua 40 phút, bạn lấy gà ra. Cho ngải cứu vào nồi lúc nãy, bỏ thêm 2 muỗng hạt nêm, cho dầu ăn vào đảo đều. Cho gà vào xếp xen kẽ với ngải cứu và nghệ. Để thêm 25 phút nữa cho gà ngấm đều gia vị
- Đổ khoảng 2 bát nước tùy theo sở thích bạn ( thích khô hay nước), rồi đặt lên bếp, để lửa to đun đến khi sôi rồi giảm lửa vừa lại. Tiếp tục đun thêm 6-8 phút rồi tắt bếp. Để nguội và hầm đi hầm lại 2-3 lần nữa sẽ vô cùng ngon.
- Trong suốt quá trình đun, không nên đảo nhiều gây dập nát rau mất thẩm mỹ. Nước gà, thuốc bắc và nghệ tươi cùng dầu ăn trộn đều vào rau cho cảm giác ngon miệng, vị béo mà không gây cảm giác đắng.
2. Gà ác tiềm thuốc bắc với gừng
Gừng cũng là loại củ được sử dụng thường xuyên trong cuộc sống như làm nước chấm, làm nước tắm xông em bé, làm mứt gừng… Gừng hầm chung với gà ác tiềm thuốc bắc cũng là một món ăn nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu
- Gà ác: 1 con lớn tầm khoảng 1kg
- Thuốc bắc 2 gói nhỏ có thể mua trong siêu thị nhé
- 5 nắm ngải cứu, chọn loại già để có vị thơm
- 3 tệp gừng nhỏ tạo mùi
- Các loại gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm...
Cách làm
- Đầu tiên, cho gà vào rửa sạch và để ráo. Rửa sạch các nguyên liệu đi kèm như rau ngải cứu, gừng, thuốc bắc.Trong thuốc bắc khi mua nên nói người bá không bỏ hạt ý dĩ để tránh nó hút hết phần nước ngọt từ gà
- Cho gà vào nồi cùng với thuốc bắc, ngải cứu, gừng đập dập. Thêm vào ít dầu ăn và 3 muỗng nhỏ dầu ăn. Ướp trong 30 phút.
- Bỏ nồi gà vào một nồi nước sôi khác đã chuẩn bị sẵn. Hầm cách thủy từ 0-1,5 tiếng.
Sau khi hầm xong, tắt lửa lấy nồi nhỏ ra ta có món gà ác tiềm thuốc bắc với gừng vừa ngon lại thơm phức.
3. Công dụng của món hầm gà ác tiềm thuốc bắc
Gà ác tiềm thuốc bắc là một vị thuốc thần kỳ cho con người.
Trong gà ác và trong thuốc bắc có chứa nhiều chất đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết có tác dụng giảm đau, trị các bệnh đái tháo, ra mồ hôi trộm, di tinh, hoạt tinh, ích khí huyết…
Ngoài ra gà ác tiềm thuốc bắc còn có công dụng đặc trị các bệnh về tim mạch, thiếu máu, các bệnh liên quan tới phổi, kích thích tình dục mạnh.
Khi trẻ ốm dậy, người già đau ốm thì đây là món ăn có tác dụng cực kỳ hiệu quả trong việc bồi bổ dinh dưỡng, tăng thể kháng đề kháng cho con người.
Để có được món gà ác tiềm thuốc bắc hầm thật ngon chúng ta nên chọn những nguyên liệu thật tươi sống, vệ sinh sạch sẽ.
Trên đây là cách hầm gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon & giữ được vị thuốc vừa bổ dưỡng lại thơm ngon. Hy vọng rằng nó sẽ có ích cho các bạn đang muốn tìm hiểu. Chúc các bạn thành công!
