Bật mí công thức nấu hủ tiếu Nam Vang của người Cam chính hiệu

Trong nền văn hóa ẩm thực của Campuchia không thể không nhắc tới hủ tiếu Nam Vang. Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ người Campuchia nhưng được người Hoa chế biến, đây là món ăn nhẹ nhàng, xen lẫn sự độc đáo và cảm giác lạ. Vậy chế biến công thức nấu hủ tiếu Nam Vang của người Cam như thế nào? Mời các bạn cùng theo dõi nhé.

1. Nguồn gốc của hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn đặc trưng của người Campuchia được người dân miền Nam ở Việt Nam dùng hàng ngày trong các bữa ăn sáng hoặc tối.

Nguyên liệu chính của món ăn này là hủ tiếu khô, và sử dụng thịt heo xay nhuyễn để nấu nước lèo. Tùy theo nhu cầu sử dụng của từng người mà có thể kết hợp với trứng cút, lòng heo hay tôm, cá. 

Quan trọng nhất là khâu nấu nước lèo sao cho chuẩn vị, nước lèo được chế biến từ xương và thịt bằm thơm ngon.

Vì mang sắc thái riêng của người Cam nên khi thưởng thức món ăn này chúng ta có thể cảm nhận được sự hòa quyện giữa những sợi hủ tiếu kết hợp với thịt bằm, hành phi.

Món ăn này mang lại cho người dùng cảm giác không thể nào quên được hương vị đặc sắc này

2. Nguyên liệu cần thiết để nấu hủ tiếu Nam Vang

Để có một tô hủ tiếu ngon đúng chuẩn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đậm đà. Sau đây là nguyên liệu cần thiết để nấu được một nồi hủ tiếu Nam Vang đủ cho 5 người ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt heo ½ kg
  • Xương ống 1 kg
  • Tôm tươi 400 gram
  • Trứng cút
  • Gan heo 200 gram
  • Lòng heo 300 gram
  • Hành tím 10 củ
  • Tỏi 3 củ
  • Cần tây, hành lá, giá hẹ, ớt
  • Gia vị đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
  • Hủ tiếu khô 0,7kg nên chọn loại dẻo

3. Cách chế biến hủ tiếu Nam Vang

Để chế biến ngon món này thì bạn phải trải qua hai công đoạn, thứ nhât là nấu nước lèo và thứ hai là sơ chế hủ tiếu. Lưu ý là bạn phải thực hiện từng bước như phần dưới đây.

Nấu nước lèo

Bước 1: Xương ống đem rửa sạch, nấu qua nước sôi sau đó vớt ra. Đổ 3-4 lít nước vào hầm cùng xương heo. Nấu đến khi sôi thì vớt bọt để nước dùng được ngọt hơn

Bước 2: Thịt heo cho khoảng 300 gram  rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn 200 gram còn lại thái thành lát mỏng. Đợi nước hầm xương sôi thì cho vào chần chín rồi vớt ra.

Bước 3: Tiếp đó cho dầu vào chảo phi hành lên rồi cho thịt bằm vào xào, nấu đến khi thịt chín quậy lại thì tắt bếp.

Bước 4: Lòng heo rửa sạch, sau đó cho ít nước sôi vào rửa lại để hết mùi tanh, sau đó cho vào nồi nước luộc chín vớt ra.

Bước 5: Gan rửa sạch sau đó cắt thành lát nhỏ vừa ăn.Tôm làm sạch, cắt luôn phần đầu sau đó luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 6: Trứng cút rửa sạch luộc lên rồi bóc vỏ

Bước 7: Sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm tôm, thịt, trứng cút vào nồi nước lèo đang nấu, đợi chín vớt ra và nêm lại cho vừa miệng.

Lưu ý: Các loại rau nên rửa sạch rồi ngâm qua nước muối để tránh bị ngộ độc.

Sơ chế hủ tiếu

Cho hủ tiếu vào nồi chần qua nước sôi để sợi hủ tiếu được dai và dẻo hơn. Sau đó cho ra tô chan nước lèo vừa nấu vào là có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này. Để tăng độ hấp dẫn của tô hủ tiếu nên cho thêm hành tỏi phi vào để món ăn được đậm đà hơn. Nếu chưa đủ cay thì bạn cho thêm ớt vào cho phù hợp.

Với những công thức trên bạn đã có thể tự làm được tô hủ tiếu Nam Vang đúng chuẩn. Món ăn này mang lại cảm giác ngon miệng, hấp dẫn  mà vẫn mang nét đặc trưng riêng của người Campuchia. Đây được coi là món ăn “đa sắc tộc”. vì người thưởng thức là người Việt Nam.

Trên đây là công thức nấu hủ tiếu Nam Vang của người Cam chính hiệu, chúc các bạn thực hiện thành công và có những giây phút thưởng thức ngon miệng.

Đánh giá Bật mí công thức nấu hủ tiếu Nam Vang của người Cam chính hiệu 9/10 dựa trên 4567 đánh giá.

Bài viết cùng chuyên mục